居酒屋は北海道、五稜郭公園の呑み食い処 maoli | 風土が生む日本酒の個性

伝統と革新の味わいをお客様に提供しており、居酒屋として東北地方の豊盃をはじめとする五種類の厳選された日本酒と全国から選び抜かれた十種の地酒が楽しめます。それぞれの日本酒はその土地の風土と蔵元の哲学が色濃く反映され、五稜郭公園で独特の特徴を感じ取ることができます。選定には特に力を入れており、一つひとつの酒が持つ繊細な香りと味わいを大切にしております。これらの酒は酒米の品種や水質、酒造りに使用される技術によってその個性が決まり、まろやかで深い味わいやフルーティーで華やかな香りの酒も生まれます。

提供する日本酒は飲み方にもこだわりを持ち、温度やグラスの選択によって異なる表情を楽しめるようにしており、冷やして飲むことでシャープな味わいが際立つ酒、常温で飲むことで米の旨味が感じられる酒、または熱燗にすることで全体のバランスが整い、まろやかな味わいを楽しめる酒など、それぞれに適した飲み方をご提案しております。このように、当居酒屋ではただ酒を飲むのではなく、日本の自然や文化、そして人々の暮らしに思いを馳せる時間を五稜郭公園でお届けすることで、心豊かなひとときをお過ごしいただけます。