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店内に設置された生簀で飼育している海鮮をお客様に提供しており、生簀から直接取り出した魚介をその場で調理することで、鮮度を保ったままの状態でお召し上がりいただけます。海の幸の本来の味わいを大切にして素材の鮮度が料理の質を左右すると考え、五稜郭公園でお客様が注文された後に丁寧に調理を行います。

海鮮料理は日々変わる献立で提供するため常に新しい発見と楽しみがあり、居酒屋として、いつお客様にお越しいただいても異なる種類の海鮮料理をお楽しみいただけるよう季節ごとのおすすめを五稜郭公園で心掛けております。