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四季折々の旬の食材を生かした料理を提供しており、それぞれの季節に美味しい食材を五稜郭公園でお届けいたします。日本の豊かな自然が育んだ食材を使用することにより、食材本来の味を活かした料理を追求しております。季節ごとの食材の鮮度と品質にこだわり、その素材を活かした料理をお届けいたします。

旬の料理は自然の移ろいを感じていただくと共に、居酒屋として食材が持つ本来の美味しさを存分に楽しんでいただけるようにと考えております。一年を通じて四季の変化を感じながら、楽しいひとときを五稜郭公園でお過ごしいただけます。